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【レシピ】油でサッと炒めて栄養吸収率UP!5分で出来る豆苗サラダの作り方

更新日:

野菜値上がりの救世主!栄養抜群な豆苗サラダのレシピを紹介します。

この料理を作った背景

野菜高騰の影響で、豆苗の名前を見かけるようになり、久しぶりに食べたくなってしまいました。笑

豆苗の豚肉巻きも美味しくて大好きですが、献立的にはお肉のカサ増しになってしまうので、品数を増やしたい私はサラダにしてみました!

胡椒とレモン汁は多めが美味しいのでおすすめですが、お好みで調整してみてくださいね。

葉野菜がとにかく高いので、生で食べたい気もしますが、栄養面のことを考えると、油を使って加熱をおすすめします( ´ ▽ ` )

調理時間:5分

食べた人(婚約者)の感想

自分が一人暮らしの時にもよく活躍していた豆苗です!!一人暮らし時代は、ウェイパーと胡椒だけ使って炒めただけの男飯でしたが、今回は色とりどりのサラダで見た目もよく美味しかったです。

豆苗は安いにも関わらず、栄養素が豊富に含まれていて嬉しい食材ですよね。
β-カロテン(ビタミンA)、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、葉酸などが一度に摂ることができます。

特にビタミンACE(エース)と呼ばれる3種を同時に摂ることで超強力な抗酸化作用を発揮し、アンチエイジングにも効果的です!

安くて美味しく栄養豊富なので、またこまめにリクエストしたいです(^^)

材料(2人前)

食材

豆苗…1/2株
にんじん…1/3本
えのき…1/4株

調味料

オリーブオイル…少々
塩…少々
胡椒・レモン汁…適量

作り方

1.下準備

にんじんは皮付きのまま千切りにしておく。

2.炒める

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんじん・えのき・豆苗をさっと炒め、塩を振っておく。

3.仕上げと完成

胡椒とレモン汁をお好みの量かけたら完成。

コツ・ポイント

余熱もあるので、加熱はさっとで大丈夫です!

最後に

いかがでしたでしょうか?

豆苗の強力な栄養素の中でも、油と一緒に摂ることで吸収率がUPするものがいくつかあるので、サラダにするにも油でサッと炒めるのがおすすめです!

他のお野菜が天気等の影響で高騰していても、豆苗はスーパーマーケットでいつでも100円程度で売っているので、おすすめです!

是非おためしください(^^)

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