栄養とおうちごはんに関するレシピブログ。20代夫婦の2人で毎日レシピと栄養の情報をお届けします!

Nutri+

レシピ

【レシピ】生クリーム不使用なのに濃厚!牡蠣のリゾットの作り方

更新日:

牡蠣をのせるだけで簡単なのにバル風!おもてなしにもぴったりな牡蠣のリゾットのレシピを紹介します。

この料理を作った背景

記念日だ!ということで、お魚を楽しめるバルに行ったとき、ちょこちょこ頼んでいたら、〆までたどり着けずお腹いっぱいに。

そのお店のメニューに載っていた、牡蠣のリゾットが気になって作ってみました!

牡蠣は、生食用と加熱用どちらでも大丈夫です。
今回は、ぷるぷるの牡蠣を食べたくて(あと、牡蠣をわざわざ加熱するのが面倒だったので笑)、生食用で作っています。

生クリームなしなので、コスパも良いです。

なす好きとしては笑、なすと生ハムのリゾットもおすすめです!

調理時間:30分

食べた人(婚約者)の感想

牡蠣は肝臓機能を高めてくれるグリコーゲンやタウリンが豊富なので、酒飲みにとってはたくさん食べたい食材です!
僕ももれなく牡蠣は大好きです!笑

今回の牡蠣のリゾットも、クリーム系の味付けが非常に親和性が合って美味しかったです(^^)

生食用で今回は作られていましたが、より味の濃い加熱用の牡蠣でも試してみたいです!また彼女にリクエストしてみます笑

材料(2人前)

食材

生米…1カップ
玉ねぎ…1/2個
牡蠣…お好みで

調味料

オリーブオイル…適量
バター…20g
白ワイン…大さじ3
水…550cc
コンソメ…小さじ1
牛乳…100cc
粉チーズ…大さじ4
塩胡椒…少々

飾りつけ

レモンなどお好みで

作り方

1.下準備

玉ねぎをみじん切りにしておく。
牡蠣は、流水で洗っておく。

2.炒める

フライパンで、玉ねぎ・オリーブオイル・バターを一緒に炒める。
火が通ったら、生米・白ワインも加え、透き通るまで炒める。(結構すぐです。)

3.炊く

透き通ったら、水・コンソメを加えて、中火〜強火で10分加熱する。

4.仕上げ

牛乳を加え、ぐつぐつとしたらチーズも加え、塩胡椒を振ったら完成。
牡蠣は、器に盛るときに乗せる。(加熱用の場合は、必ず加熱!)

コツ・ポイント

加熱用牡蠣は、火が通ると小さく縮まるので、盛り付けイメージに注意です。

最後に

いかがでしたでしょうか?

海のミルクともいわれる、栄養満点の牡蠣ですが、リゾットにするだけで一気におしゃれな感じでいただけます!
栄養的に定期的に食べたい食材ですので、色々調理していただきましょう。

是非お試しください(^^)

レシピブログランキングに参加中です。
応援クリックしていただけたら嬉しいです!

-レシピ
-, , , , , , , , , ,

Copyright© Nutri+ , 2018 All Rights Reserved.