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【レシピ】栄養たっぷりの皮つきで作る!!ごぼう揚げの作り方

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下味付きだからそのままで美味しい!皮ごと作れば食物繊維やポリフェノールがしっかり摂れる!居酒屋メニューにぴったりなごぼう揚げのレシピを紹介します。

この料理を作った背景

居酒屋メニューという大枠のリクエストをもらった時に、考えてみました。

ごぼうの皮はついたままの方が栄養面でプラスになるので、とっても簡単です!ズボラ料理の方が、優秀という不思議な感じです。笑

ちょっとしたおつまみや、おやつにもぴったりです!
和食の副菜としても、ちょっと手の込んだ感じがあって、ぴったり合います。

そのままでも美味しく食べられ、マヨネーズをつけるとまろやかになってこれまたおすすめです!
七味マヨネーズなども相性よさそうです。

調理時間:15分

食べた人(婚約者)の感想

居酒屋などでもよく見るごぼう揚げですが、まさか自宅の食卓で食べられるとは!リクエストしてみるものです笑

以下のレシピも見てみると意外に簡単な方法で作れるようなので、今後もまたリクエストしたいと思います!
また、栄養たっぷりの皮もついているのがとてもgoodポイントでした!

材料(2人前)

食材

ごぼう…1本

調味料

しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
片栗粉…適量

飾り付け

マヨネーズなどお好みで

作り方

1.下準備①切る

ごぼうをよく洗い、皮ごと約3cmにぶつ切りにし、さらに、そのひとつひとつを4等分にするのがおすすめです。

2.下準備②味つけ

ビニール袋に、ごぼう・しょうゆ・みりんを入れ、5分ほど置いておく。

3.下準備③片栗粉をまぶす

5分経ったら、水分が多そうな場合は捨ててから、片栗粉を袋に加えまぶす。

4.揚げる

フライパンにサラダ油を熱し、こんがりきつね色になるまで揚げたら完成。

コツ・ポイント

揚げはじめは、量によってはごぼう同士がくっついてしまうかもしれませんが、揚がってくると油の中で、お箸などで簡単に離せるようになります。

最後に

いかがでしたでしょうか?

ほとんどの野菜がそうですが、ごぼうも例外なく皮に栄養がありますので、是非皮はむかずにお試しください!
ごぼうの食物繊維は強力で、腸内をきれいにしてくれます(^^)

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