カリウム

カリウムとは

カリウムは、主要ミネラルの一種で、身体の水分の保持・神経伝達・筋収縮・ホルモン分泌・細胞膜の輸送等に関与する栄養素です。特にイモ類に多く含まれています。

カリウムにはナトリウムを排泄する作用があるため、塩分の多い食事の時には合わせて多くとりたい栄養です。

例えば味噌汁は塩分が高いですが、よくほうれん草や里芋(カリウムが豊富)が入っているのも納得です。

カリウムが含まれる代表的な食材

・里芋

・じゃがいも

・さつまいも

・ほうれん草

・バナナ

・たけのこ

・サワラ

・糸引き納豆